Nei corsi amatoriali mi sono innamorato della Palestra del Cibo e del modo di insegnare di Chef Daniela e Chef Sergio Maria. Per questo ho deciso di chiedere a loro di seguirmi nella mia scelta di un corso professionale di pasticceria con cui provare a prendere una strada diversa. E' stato fantastico, tutte le mie domande hanno ricevuto pronta risposta. Il loro modo di insegnare è efficace proprio per questo, non esiste una lezione uguale all'altra, tutto è calibrato sulle necessità, sulle capacità e sui desideri del singolo.