Dire che la Palestra del Cibo sia un'ottima scuola di cucina sarebbe troppo riduttivo! Circa un anno fa mi sono gettata sul lavoro come personal chef: se quello di cucinare all'inizio era un hobby nel tempo libero oggi è diventata non solo la mia attività principale ma anche un lavoro che mi da tantissime soddisfazioni. Avevo solo un'idea nata dal bisogno di cambiare e dalla curiosità di realizzare qualcosa che per anni avevo sempre rimandato e che però continuava a stuzzicarmi … e sono partita con molti anni di lavoro amatoriale alle spalle, tanta passione ma altrettanta confusione in testa, un progetto molto vago e senza un'idea sulle mie reali capacità. È qui che ho pensato di seguire un corso individuale di cucina da Sergio Maria Teutonico nella sua scuola di cucina. Per mettere a prova su base professionale la mia attitudine personale e le mie capacità. Quello che ho imparato da due grandi chef (va detto) come Daniela Goffredo e Sergio Maria Teutonico è stato tantissimo ed è la base del mio lavoro di oggi: per saper cucinare non basta raccogliere ricette ed esercitarsi nelle tecniche di base (pur importantissime). È necessario trovare una linea guida nel proprio lavoro da sviluppare poi in base alla propria personalità. La Palestra del Cibo mi ha insegnato cosa vogliano dire professionalità e passione per il lavoro (unite alla capacità di seguirti) mettendomi a disposizione anche altri elementi fondamentali per avere successo: semplicità, flessibilità, empatia, autocritica, comunicazione e tanta voglia di perfezionarsi di continuo … Perché non si finisce mai di imparare. In tutta sincerità: Una scelta che si è rivelata azzeccatissima.